小年夜的中午，享用北京友人寄来的天福号酱肘子。这次，她还寄来一些六必居的酱菜。天福号酱肘子，称得上咸鲜口肉食的典范之作，不愧是近三百年的老店。同富春小笼的甜口成为美妙的对应，如果友人来上海，一定要让她尝尝，希望彼时附近那家富春还在。

六必居的酱菜也很赞，金丝调味层次丰富，味觉很有分量但不过重。五香豆是用黄豆制成，口感软糯。两家老店都是良心操作，在如今这个竞相重口味的年代，他们都是主动减盐的。六必居在真空包装的一角写明减盐25%或50%，天福号虽未写明，但也减了些。谢谢友人连寄多年，变化轨迹铭记于舌尖。

正好今天有薄饼，又有韭菜炒豆芽，就着合计数百年历史的天福号酱肘子和六必居金丝，做了带有深重历史感的春饼......难免想起黛玉的“一畦春韭绿，十里稻花香”来。虽然现在不是稻花时节，但好歹也是立了春，吃春饼也是很合适了。自己做的春饼会比较油，用买来的薄饼代替甚好。

说起来，减盐一事，还真不能小看。现在的某些水果是否越来越甜了？半年前，在小红书上看到有的视频号说，市场不好，为了争取顾客，种植水果的人会设法提高甜度。因为那样的刺激带来回头客。我初看不以为然，后来在豆瓣上看到有人反映是越来越甜了。不过我吃的还行。

饭后出门逛逛，果然人少了许多。有点事情去了安福路那边，在街角看到一颗金色树。应该是澳门黄金树的山寨版？我一直觉得黄金树是个讽刺，那么多赌客去瞻仰它，却不想想那些金叶是怎么来的......