【养生厨房 20240213 播出】菜名：金丝盘龙芥末虾；

食材：大虾、白菜、面条、芥末粉、蜂蜜、鸡蛋黄

特点：食养年菜，“龙”重登场！今天登场这道龙年大菜，集补肾、健脑、利气、化痰功效为一身，是名副其实的“八面玲珑”！除了功效，食材搭配也有讲究。中国的“健康辣”，也就是老北京的黄芥末酱，经过调味，能和白菜与虾碰撞出截然不同的两种味道。两种食材一种酱料，看如何在大厨手上华丽变身，敬请收看《养生厨房》龙年食养大餐！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；刘龙 中国烹饪大师；

【制作方法】步骤1: 芥末粉200克，加入白糖10克，用80度左右的温热水冲开至糊状，放入烧开的锅中，关火焖制4小时；步骤2:：大虾去头和虾线，蘸少许干粉，将面条均匀缠绕虾仁；步骤3: 六成油温，下锅炸制30秒盛出装盘，并将白菜切好放入盘中；步骤4：将焖好的芥末酱加入白醋、白糖、盐，再加入碾碎蛋黄或蛋黄酱，搅拌均匀淋在虾肉上即可。