#年夜饭# 【除夕的晚餐】【全部光盘的年夜饭】#我家健康好食物# #春节#

今天@吴佳营养健康 一家三口来吃年夜饭。

我们快5点才开始制作，6点前就开吃了，吃完饭还不到7点。

菜品和计划大致相同，但小有差异。

1 醪糟牛奶炖木瓜。按计划执行，全部吃完了。

2 清蒸鲈鱼。按计划执行，一条一斤二两的鲈鱼，吃得干干净净，连头尾都没有剩。

3 辣炒花蛤。计划外菜品。一大盘大号蛤蜊全部吃完了。

4 三文鱼刺身。计划外菜品。蘸辣根和鱼生酱油，全部吃完了。

5 苹果酱鸡腿菇烧牛肉。按计划执行，昨天做了半成品，今天加果酱再炖不到20分钟就成了。上桌的一碗全部吃完了，连少量浓汁也拌饭吃掉了。还有少量存在冰箱里备用的没有吃，明天还可以享用。

6 炒芦笋鲜百合。按计划执行，炒了两大盘，全部吃完了。

7 内酯豆腐海鲜香菜汤。因为取消了鸡蛋炒豆腐这道菜，所以把原来的汤改成了豆腐汤。全部喝完了。

8 韭菜猪肉饺子一盘。因为我们没打算今晚包饺子，就煮了一盘超薄皮的速冻饺子作为小吃。全部吃完了。

9 小米大米饭。本来想少煮，结果家人煮多了。剩了一半，就算是“连年有余”了。

10 水果包括草莓、梨、橘子和香蕉，一大盒草莓全吃完了。

零食拼盘剩下了，大家都表示吃不下了......

因为菜肴的总数不多，而且用了两套烹调器具，避免了一边做一边凉的麻烦。我是一边做一边收拾，做完后厨房也清爽了。

吴佳一家人表示，从来没有吃过这种彻底光盘的年夜饭，感觉很新鲜。小朋友表示，每个菜都好吃，超出他的期待值。

餐后他们帮忙洗了碗。大家一起唱了歌，玩了板羽球，看了一会儿电视。然后给他们带了一些果菜，就高高兴兴地回家去了。

其实，过年真的不必总吃剩菜。先把大致的食物数量确定好，然后做可能“过多”或“不足”的预案。

1 一些菜品多做点半成品，如果菜量不够，可以随时添加。比如牛肉、排骨这类。

2 一些菜品多炒出来一些，先分出来一部分装盒冷藏；如果桌上不够的话，马上把这部分微波炉热一下送上桌。

3 开饭之前最好做些小吃、甜品等，稳住食欲，做菜的时候就会更从容。我常用的餐前食物包括醪糟汤圆、蔬菜馄饨汤、饺子、水果汤等。它们本身就是一餐的一部分，既增加享受感，也能减少主食和菜品的需求量。

4 提前准备花色主食，随时可以增加主食总量。如小包子、饺子、疙瘩汤、蔬菜鸡蛋饼等。数量够了就不用拿出来；数量不够就随时做了上桌。

只要提前设计好，全部光盘负担小。多样食材更营养，新鲜制作最鲜香。

我忙着做，没有拍照片，有网友要求提供照片，这里从吴佳那里复制几张为证。