年初三，买酸菜，这是直骨芥菜（春菜）略晒，切碎之后，揉4-6%的盐，装入坛子，用稻草塞口，倒放，让汁液流出，十几天之后就成。这种酸菜不咸，少酸，有特殊的香气味。特别适合煮小鱼汤，本地以前用廉价的跳跳鱼、小公鱼、海杂鱼来搭配，是我喜欢的家乡味道。安铺镇志有记载跳仔鱼煲酸菜的典故

年初三，买酸菜，这是直骨芥菜（春菜）略晒，切碎之后，揉4-6%的盐，装入坛子，用稻草塞口，倒放，让汁液流出，十几天之后就成。这种酸菜不咸，少酸，有特殊的香气味。特别适合煮小鱼汤，本地以前用廉价的跳跳鱼、小公鱼、海杂鱼来搭配，是我喜欢的家乡味道。安铺镇志有记载跳仔鱼煲酸菜的典故，为本地代表性名菜之一，不过实际少食到。因为跳跳鱼以前便宜但遭人嫌弃，现在是养殖的但很贵。