我看master chef里做牛排羊排基本上是先用平底锅煎一下，再放进烤箱烤到三份熟或者五分熟。好像高级的餐厅做法从来不会做到七分熟，他们都喜欢略生但是很嫩的口感（但我还没尝试过什么是三分熟，好奇） ​