巧克力价格飙升背后的苦乐参半的真相——彭博社
[星星]彭博居然还写科普，挺好看的。
由于全球产量远低于对可可商品的需求，可可价格已飙升至46年来的历史高点
大宗商品领域，在中国工业化的背景下，大部分大宗商品的价格都在下降。截至 2023 年底，可可是仅有的四种上涨的大宗之一
一年前可可豆的交易价格为2,500美元，而在2000年，它们仅以650美元的价格易手。
西非正在发生的事情很快就会在世界各地的超市中感受到。
四个国家——科特迪瓦、加纳、喀麦隆和尼日利亚——生产了世界上近75%的可可。王者是象牙海岸（科特迪瓦），在正常年份，象牙海岸的产量为200万吨，而全球消费量为500万吨。
可可树在赤道以北和以南20度的狭窄地带茁壮成长，使象牙海岸、加纳、尼日利亚和喀麦隆成为最大的生产国
科特迪瓦在全球巧克力行业中发挥巨大作用之父是费利克斯·乌弗埃-博瓦尼（Félix Houphouët-Boigny），这位可可种植者成为科特迪瓦脱离法国独立后的第一位总统。
在他的统治下——从1960年到1993年去世——他将他的国家转变为世界上最大的生产国，超过了加纳。
依靠1970年代的高价，他用棕色黄金重塑了这个国家，建造了一个新的首都——亚穆苏克罗，包括梵蒂冈圣彼得大教堂的复制品——并在一段时间内将商业中心阿比让变成了西非的曼哈顿。
乌弗埃-博瓦尼（Houphouët-Boigny）以慷慨的激励措施吸引了数百万非洲农民，包括种植可可树的人拥有土地所有权。在过去的几十年里，世界从他引发的大规模生产扩张中受益。
但低价已经产生了后果。
西非的最后一波植树浪潮发生在 2000 年代初，尤其是在象牙海岸西北部。这些树已经有将近25年的历史，已经过了它们的黄金时期。
这些树已经有将近25年的树龄，早已过了它们的壮年期。由于很少使用化肥和杀虫剂，畜牧业也在衰退。
老可可树意味着两个问题：产量低，植物特别容易受到恶劣天气和疾病的影响。今年这两个因素都在起作用——惩罚了那些错过了可可豆创纪录价格的农民
象牙海岸和加纳的当地市场受到政府严格控制，政府制定官方价格。通过远期合约，官员们保证了价格，但这也意味着农民错过了涨价。对于 2023-24 年的作物，科特迪瓦农民每公斤可获得 1,000 中非法郎（1.63 美元），比目前的批发价格低约 70%。
[星星]这剥削可真够狠啊
结果是供需之间出现了残酷的差距。即使考虑到高价格对消费的抑制影响，根据我在行业内的猜测，可可豆市场也正朝着30万至50万吨的赤字迈进。如果得到证实，这将是至少65年来最大的缺口，也可能是有史以来最大的缺口。
由于需求远远超过产出，库存将连续第三年下降。
在行业内部，我听说到本季结束时，以库存与消费比率衡量的可可库存量可能会降至25%，与1970年代的历史低点相当。考虑到运输滞后，这意味着该行业几乎没有库存。
可可经纪人报告说，目前几乎不可能找到可可豆的报价——尽管2月是收获高峰，以往这时候，西非港口的仓库应该已经满员。
供应问题还有另一面——需求的增长。
在过去的30年里，需求翻了一番，只有更高的价格才有可能减缓这一趋势。但是除美国和欧洲外，全球巧克力人均消费量仍然很小，这为扩张创造了新的市场。
解决方案几乎没有。
消费者的需求与生产者的需求相冲突。从巧克力高管到可可贸易商再到非政府组织，每个人都在21世纪为不可持续的供需平衡而烦恼。十多年前，当我在亚穆苏克罗与我的对话者交谈时，我正在象牙海岸旅行，记录树木老化和农民寻求更好生活方式的问题。
在那段时间里，农民一直是除他们自己利益之外的所有利益的摇钱树：
政府对该行业征收了重税
贸易商和糖果行业屯了足够的豆来保持巧克力价格，从而将销售范围扩大到越来越多的甜食爱好者
最终是消费者，他们看到巧克力从奢侈品转变为日常用品。
当然，可可暴涨对于厄瓜多尔、巴西、印度尼西亚和秘鲁的人们来说，非洲的危机是一件幸事。他们肯定会把当前的热潮变成更多的可可树。
即使在西非，对可可涨价的观点也很微妙。虽然农民错过了有史以来最好的可可市场，但亚穆苏克罗当局近年来鼓励减少植树，以支撑价格并阻止森林砍伐。
到下一季，科特迪瓦农场价格可能会回升，为农民多赚钱。在许多方面，目前的情况会让乌弗埃-博瓦尼感到高兴，他梦想着建立一个单一国家的可可交易平台，这样的话，科特迪瓦能确定全球可可交易价格。
这场危机是必要的。
世界需要更高的价格来鼓励重新种植数百万棵可可树，并更好地照顾现有的老树。如果每个农民多施一点肥料，并且手头有杀虫剂，生产就可以恢复。
这，或者预计的巧克力需求增长需要放缓，因为显然，全球可可库存不能再下降了。归根结底，可可只是另一种繁荣和萧条的商品。未来几年，市场力量将重新平衡市场，但每个人都必须为几年的价格上涨做好准备。
苦乐参半。
彭博可可小知识：
世界上大约90%的可可是由小农户生产的，每个小农户拥有不到两公顷的土地（相当于大约三个足球场的大小）。农民平均每年收获 600 至 800 公斤可可豆。
除了可可，其他三种涨价的大宗是：糖（1974年创下纪录）;阿拉比卡咖啡（1977）;和白银（1980 年）
虽然德国人平均每年吃特么的8公斤巧克力—— 这是世界上人均消费量最高的国家——但中国人平均只消费200克。美国人每年吃大约五公斤巧克力。
