人类现存最古老的食谱，距今约3770 年历史，在伊拉克出土，是美索不达米亚时期的泥板，上面记载了约25个食谱，但这些食谱都非常简洁，25个菜中只有4道是素菜。

以下食谱由哈佛大学亚述学高级讲师戈伊科·巴尔亚莫维奇（Gojko Barjamovic）翻译，由剑桥大学生物保护学教授比尔·萨瑟兰（Bill Sutherland）在2020年居家办公时因无聊而尝试复原，萨瑟兰教授说由于食谱太简单，所以制作时令人困惑，不知食材应该煮多久，怎么处理，量是多少：

炖羊肉：切好肉，准备水，加油脂，加细粒盐、大麦饼、洋葱、波斯葱和牛奶。加压碎的大蒜和韭菜（图2）
“图糊”：准备腿肉，准备水，加油脂，烤一烤，加入盐，啤酒，洋葱，香菜，柿子，孜然和红甜菜，加压碎的大蒜和韭菜，再在上面撒香菜，库拉特葱（图3）
松面包：不加肉，准备水。加油脂。加库拉特葱、香菜、适量盐、韭菜和大蒜。将干酸面团捣碎，过筛，撒在锅里，然后取出。（图4）
伊兰肉汤：不加肉，准备水，加油脂，莳萝、库拉特葱、香菜、韭菜和大蒜与羊血、适量酸奶和（更多）大蒜搅拌在一起（萨瑟兰教授制作时买不到羊血，用番茄酱代替了）（图5）