和所有孩子一样，我小时候非常喜欢吃糖果，尤其是上海产的糖果。那时候不论是姥爷还是妈妈，出差去上海，总会给我带回几斤糖果。我最喜欢的是大白兔奶糖和花生牛轧糖，尤其是花生牛轧，吃一块根本满足不了口腹之欲，基本都是三块起步。花生牛轧结合了花生的香脆、牛奶的乳香和蔗糖的甘甜，一口咬下去，软糯香甜，让人欲罢不能。

糖果初入口的时候还有点硬，可以咬碎，咀嚼几口，就变软糯粘牙起来，牛奶的香味和花生的香味，混合着甜蜜的味道，一起在口腔中弥漫开来，是味蕾的满足，是幸福的感觉，整个人都变得愉悦起来。在那个缺衣少食的年代，花生、牛奶和糖的组合，那味道简直是天花板级别的，这样的糖果可不是经常能吃到的。因为价格比一般的糖果贵很多，还不是经常能买到。

我小时候吃的花生牛轧都是上海冠生园产的，方方正正的，蓝白色的腊纸包装，上面印着一个花生的图案。那时候我以为只有上海冠生园才会做花生牛轧。1983年我小学毕业，毕业典礼的那天，老师允许大家带一些零食到学校，大家都带了一点小零食，相互交换着吃。一位同学给了我一颗糖，那颗糖我从来没见过，是长方形的，很巨大，大小足有三颗花生牛轧大，糖纸非常精美，是那时候我们称为电光纸的包装，远不是当时简陋的国产糖纸可比的。糖纸上也印着花生图案，还有英文“Nougat”，和中文繁体字“花生鸟结”。同学告诉我这是他的亲戚从香港带过来的糖，特别好吃。

“花生鸟结”这个名字实在很特别，我想破脑袋也想不明白糖果为什么叫这个名字。不过糖果精美的包装还是吸引我打开尝了一口，所谓的“花生鸟结”，其实就是花生牛轧，只是口感比冠生园的花生牛轧更软，入口就是软糯的，牛奶的味道也更浓郁。那颗糖我吃了一半，留下了一半带回家也给妈妈尝了尝，妈妈和我一样，都非常喜欢吃糖果。

这颗糖让小小的我明白了，原来牛轧糖不光是上海冠生园能生产，香港也能生产，而且口感更好。糖果精美的包装，也让我第一次对中国大陆以外的地方有了想象和向往。长大后我才知道，不论牛轧也好，还是鸟结也好，其实都是花生牛奶糖，只是配比不一样，口感上也略有差别。牛轧糖很多地方都生产，尤其是台湾，已经是台湾的特产了，很多去台湾旅游的人都会带些牛轧糖作为伴手礼。至于为什么叫牛轧和鸟结，我感觉可能都是英文“nougat”的中文译音，因为各地的方言口音不同，所以音译的发音也不同。

北京有一段时间特别流行自己做牛轧糖，因为原料简单，做法也并不复杂，做出来的糖果还可以根据自己的喜好加入一些桂花或者玫瑰增加香味，很是风靡了一时。我曾经收到过好几个朋友自己做的牛轧糖，软硬不一，味道各异，无一例外都是香甜可口的。其实只要是花生、牛奶和糖的组合，不管是什么形式和状态，味道都不会太差。

现在物质极大丰富，糖果的种类数不胜数，什么口味的都有，不论国产的还是进口的，包装都很精美。花生牛轧的品牌也有无数种，味道都很不错。反倒是曾经的“顶流”冠生园的花生牛轧，还是以前简朴的蓝白蜡纸包装，淹没在一片花花绿绿的高级糖果中，毫不起眼，跌下了神坛！