麻辣肉丁
材料:瘦猪肉200克，炸花生米75克。
调料:花椒10粒，酱油、白糖、姜末、蒜末各10克，干辣椒段8克，辣椒面、盐各2克，料酒、水淀粉、葱花20克，醋少许，味精3克。
做法:
1.瘦猪肉切丁，用盐、10克料酒、5 克酱油、10克水淀粉浆好，再拌少许油待用。
2.用余下的料酒、水淀粉、酱油以及葱、姜、蒜、白糖和味精调成汁。
3.坐锅热油后下花椒，炸黑后捞出，再下入干辣椒段稍炸后放入肉丁翻炒几下，再放入辣椒面，将调好的汁倒入锅内，芡汁熟时翻炒数次，滴入醋，最后加入炸花生米即成。 http://t.cn/A6YNN5KM
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