今天做出了口感完美的鸡蛋粉面http://t.cn/A6YNXMZP 嫰嘟嘟又糯弹弹的面条太好吃啦！！！！自制面条竟然这么成功！！！
面条配比参考了江西蛋皮（P4），江西蛋皮和浙江鸡蛋粉面的区别是鸡蛋含量，浙江鸡蛋粉面推荐把鸡蛋用量减半！一个鸡蛋+100g水+100g粉

浙南更正宗的版本，鸡蛋比例更小，面条做出来是微褐色的（接近红薯粉），但我觉得在家吃可以适当增加鸡蛋比例[锦鲤附体][锦鲤附体] 这种面煮还是炒都好吃