今天的三酱牛肉特别香。牛腱子清水泡几个小时去除血水，3斤牛腱子倒入300g左右生抽，放入冰箱，一起泡一晚上。我倒了250g生抽和一块冰糖。
牛蹄筋清洗跟牛腱子、生抽一起炖煮，上次我是用砂锅，这次用的电饭锅。满满一锅食材，又加了一碗水、一些黄酒、一些生抽，毕竟食材量加大了。放入半个洋葱、一块姜、一把花椒、一点桂皮草果香叶白芷、一些陈皮和山楂干，因为我俩都吃辣，家里也没有干辣椒了，就放了3根指天椒。
电饭锅烹调模式120分钟，开盖几乎没有沫子，加入一块豆腐乳、两勺甜面酱，继续炖煮120分钟，戳了戳还比较硬，再炖煮120分钟就差不多了。
明天吃红烧牛肉面[嘻嘻]就差黄金肚就可以做牛三宝了。圃美多手擀面+上海青，再配上入味的牛腱子和软烂的牛蹄筋以及几勺美味的汤，再来点辣椒酱（家里有）和酸菜（没有，用韩式泡菜凑合）就完美了，估计加点沙茶酱也很美味。
只是牛蹄筋太吓人了，一公斤牛蹄筋炖出来整整一碗油…………