晚上吃南煎丸子 + 芫爆肚丝 +森林小炒。

“南煎”是一种煎烧技法，相传当年直隶厨师为了避开直隶总督姓氏忌讳，就把丸子做成棋子型。

芫爆则是香菜（芫荽）爆炒，我第一次吃这种做法是在天津，吃芫爆散丹（羊肚），白胡椒与羊肚配合，真是好吃的让人难忘。

但回到北京菜价暴涨，在天津一盘芫爆散丹印象中五六十块，在北京我查了一下要接近 140 块一盘。

只能点个芫爆肚丝（猪肚）怀念一下天津的美味。

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