#家庭版小笼包做法#
这是一个纯手工制作的小笼包，无需什么特殊材料，也无需擀面杖，就能包出来的好吃包子。

面团做法👇
原料：中筋面粉500克，5克酵母，5克白糖，一小勺猪油，1克盐，水350克

面团含水量特别大，所以无需用手揉，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，发酵到2倍大即可。冬天发酵时间需要长一些，夏季时间短一些，我这次发酵了不到2个小时。还是要观察面团的发酵程度来确定发酵时间。

肉馅做法👇
选择了一大块前腿肉，家庭吃没选择3/7肥肉比，买肉的时候选了一块肥肉稍微多一点点就行了。
用绞肉机把肉馅绞打好，不要打太碎，一般十几秒即可。
分出来一般炒熟，炒的时候调味料👉生抽、老抽、蚝油、十三香、少许盐，煸炒好以后尝了一下味道，也太好吃了，就跟外面小笼包的味道一样一样的。
然后把绞打好的肉馅，和掺入了葱和姜的肉馅一起搅拌均匀。
再次加入生抽、老抽、蚝油和盐调味儿，再加入一些小葱碎，这样一个非常好吃的猪肉大葱馅就调好了。
把肉馅冷藏一会儿更好包。

包子的制作👇
面团发酵好以后，再案板上多撒一些干面粉，把面团揉长，分割成20克一个的小面剂子，肉馅放12-15克都可以。

包好以后再次醒发半小时，冷水下锅上汽后蒸13-15分钟，焖3分钟，就好啦！

PS:自己家做的我没放太多油调馅，也没有放很多肥肉，但是味道也很香，馅好吃除了调味料，葱姜也都不能少放，不然不会那么香。