想做出劲道的饺子皮，是有一定技术要点的，下边这些在家里做做够用了。

1，选择中筋面粉是最佳选择，因其既有筋性又不至于过硬，主要方便操作不太累。
2.面团硬度要适中，避免过软或过硬。面粉与水的比例约为2:1，即每200克面粉约需100克水。
3.混合面粉和水后，揉至面团表面光滑有弹性，大约需10分钟或更长。
4.盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟，以增强面团的筋性。
5.擀皮时力求均匀，边缘稍薄，中间略厚，并适时撒些干面粉防粘连。
6.饺子皮不宜过薄或过厚，适中的厚度可确保既有弹性又不易破裂。
7.避免用力过猛捏破饺子皮，确保边缘有足够的水分以助粘合。
8.煮饺子水开调中火煮沸，饺子下锅，当水沸腾起来加一次冷水，如此反复三次，也叫“三起三落”，煮饺子皮劲道还不会破。
做好这些基本功，制作出劲道可口的饺子皮还是不难的。另外请记住，制作饺子皮需要实践和经验，多次尝试后，才会精益求精更进一步。#面食教程##美食教程##亿点曝光计划##理想生活季# http://t.cn/R2WxTdM