不少人做紫芋头花撕皮，按我的经验，完全没有必要，花皮超级薄，不影响口感，也容易消化。只要摘掉花蕊，切掉氧化发黑的花轴部分，切段加大蒜和老酱炒下，再蒸半小时软烂就好，超级下饭，第二顿滋味更好。我不喜欢加茄子，口感不好，那是用来凑份量的。 ​​​