#无锡人烧蚕豆放了5大勺糖#【#三月的无锡人餐桌顿顿有蚕豆# 】随着天气逐渐回暖，无锡人春季必吃的美食——蚕豆，已经悄然出现在餐桌上。在吃蚕豆这件事上，无锡人是极其认真的，三月份，有的家庭餐桌上几乎顿顿有蚕豆。老无锡人进菜场买蚕豆，第一句也绝不问价，而是问一句：“老板，蚕豆本地的？外地的？”本地的蚕豆比较嫩，外地蚕豆口感比较“粗”，口感比外来品种更好。无锡最家常、经典的做法就是葱油蚕豆，这道家烧菜的亮点是“三重”，即重油、重葱、重糖；还有一种说法叫“四多”，即油多，盐略多，葱花特别多，糖尤其多，出锅前，必须要5大勺糖打底。这道春菜，无锡人吃上第一口了吗~