#长期吃素也会得脂肪肝#【#长期吃素也会伤肝#】长期吃素的人也有可能会得脂肪肝，主要因为素食者在减少肉类摄入后，饱腹感也降低，很可能需要摄入更多主食才能感觉到饱。糖类摄入如果超过了人体代谢的需要量，多余的糖就会转化为甘油三酯，储存在肝脏的脂肪细胞内。
载脂蛋白是肝脏中用来运输脂肪的关键物质。如果蛋白质摄入不足，会导致载脂蛋白的合成也减少，脂肪在肝脏中堆积。因此，不合理的素食会导致脂肪合成增多，输出减少，反而更易形成脂肪肝。（北京协和医院肝脏外科 潘新伟 刘芳 杜顺达）