偶尔记录一下餐车上的晚饭，今天供应的是：什锦鸡丁、芽菜蒸蛋、白水儿菜，和放了几颗豌豆豆豉的白米饭。
“什锦鸡丁”是把鸡肉、豆腐干、芹菜、干香菇、蒜苗统统切成小碎丁，大火一炒，加点盐和生抽即可。
“芽菜蒸蛋”用了一只鸡蛋和一只鸭蛋，两倍量70度的热水和一筷头的盐调匀过筛，蒸锅上汽加盖蒸8分钟定型，夹一点猪油，倒生抽、醋、芝麻油，加点芽菜碎，再蒸一分钟。
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