#中国美食地理#若要说春菜，北方大体少不了莴苣。莴苣耐寒，喜冷不喜热，这一点与大多蔬菜不同，若是气温超过30度，它会拒绝发芽。

初春时节，正是莴苣最鲜嫩的时候。或生吃，或切丝凉拌，或切片清炒，做法很简单，但人们却吃得有滋有味。莴苣有“迎春彩”的美称，即便足不出户，看着那一抹翠绿、品尝那一口爽脆，便不辜负大好的春光。不知道各位是否喜欢莴苣呢？#贡菜就是晒干的莴笋#

图源：视觉中国