自2016年起，虽然白酒产量及销量在大比例下降，但是近几年酱香型酒产量及销量却较大上涨。随着“少喝酒，喝好酒”成为共识，未来酱香型酒市场占有率会越来越高，这由酱香型酒酿造工艺所决定。五斤粮食产一斤酒与两斤粮食产一斤酒；五年（或三年）生产周期与一两年（甚至几个月）生产周期；高温摘酒与低温摘酒的区别！
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