这篇论文研究了熟茶渥堆发酵的一种监测成熟度的方法与模型，有一些启发。
高光谱成像（HSI）是一种新的高效检测技术，它结合了成像、光谱和化学计量学，能够快速、无损和无接触地监测食品的化学和物理状态
传统上是靠发酵师看，摸，闻以及开汤观察叶底来判定成熟度，存在一些不确定性。如果有HSI技术的介入，加上大数据AI训练成功率，对生产会有很大帮助，毕竟发坏一个堆子损失不小。 http://t.cn/R2WxrO6
发布于 云南