之前在美国读书那会，不管去超市还是餐厅点菜，总是分不清这些各种各样的生菜，有些“生菜”还吃不惯，后来吃的多看的多了后，越来越爱上了这种“吃草”的感觉。

我去年开始减肥的时候，第一步就是先调整自己的饮食结构，比如我过往饮食习惯碳水占比最多，蔬菜摄入最少（北方饮食习惯蔬菜好像的确吃的少一些），我调整为每次吃饭先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃碳水，这个过程中这些“生菜”们对我帮助很大。

帮大家汇总了16种中外常见的生菜种英文名称、特点和吃法，可以收藏起来，年后一起健康饮食！

🥬Boston Lettuce 波士顿生菜
奶油生菜的一种，小而圆，口感丰富厚实柔滑，质地脆嫩香甜，沙拉里我很爱的一类配菜，只需一点清爽的油醋汁就足够了。

🥬Bibb lettuce比布生菜
也是奶油生菜的一种，比波士顿生菜颜色更深一点，风味更明显，质地甜脆，但非常娇嫩，不好运输

🥬Romaine Lettuce罗马生菜
这是制作正宗凯撒沙拉的原料，体型粗长，叶片长，叶梗明显，淡绿色，口感温润鲜嫩，略带一些清爽的苦味

🥬Leaf Lettuce皱叶生菜
又叫散叶生菜，这是沙拉基本款生菜，常见的有绿叶生菜叫罗莎绿，叶缘泛红的叫罗莎红，还有一种叶缘像橡树叶的叫橡叶生菜。散叶生菜也经常搭配汉堡、烤肉吃。

🥬Head Lettuce/Iceberg Lettuce结球生菜
又叫圆生菜，冰山生菜，是最常用最百搭的生菜类型。口感非常多汁清脆，直接吃也很好吃，常见的制作沙拉，汉堡配菜等。美国有名的in and out隐藏菜单animal bite直接用结球生菜替代汉堡胚。

🥬Arugula芝麻菜
芝麻菜又叫火箭生菜，因为有很浓的芝麻香而得名，原产于东亚和地中海地带，叶片有棱角，颜色呈棕色，味道微苦，带有一丝丝辛辣，常用于沙拉的制作。

🥬Kale羽衣甘蓝
生菜届的网红！！在国外已经流行了很多年了。这几年在国内也是风头正盛，超模网红最爱。

🥬Frisee苦苣
别名苦细叶生菜，是菊苣家族中最常见的一种，叶片为绿色披针形，可生食凉拌，做沙拉等，味略苦，但很清爽。

🥬Belgian Endive比利时菊苣
比利时🇧🇪国菜，外型椭圆狭长，叶片呈白色或者淡黄色，主要生长在地下。质地鲜嫩多汁，苦味较其他菊苣略淡，隐约带有坚果味，价格贵。

🥬Watercress西洋菜
出国读书前作为北方人的我完全没见过这种菜，后来在旧金山唐人街第一次吃到—猪筒骨西洋菜汤，后来发现老外很喜欢用来生吃或者做沙拉。口感爽脆可口，带有一点点微微辛辣和苦味。
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