3/6（三）第ㄧ場
蒲燒鰻魚蛋燴牛（抗發炎）
材料：
蒲燒鰻魚，火鍋牛肉片，洋蔥，新鮮香菇，馬鈴薯，雞蛋，薑，蒜頭，蔥。
調味料：
昆布高湯，柴魚醬油，味醂，清酒。
做法：
1，真空包蒲燒鰻魚取出切大塊狀備用。
2，平底鍋用少許油，先將牛肉火鍋片炒熟備用。
3，洋蔥切絲，新鮮香菇切塊，馬鈴薯切塊，薑切絲，蒜頭切片，蔥切段狀，雞蛋打散。
4，鍋內加入油，先爆香洋蔥，薑，蒜頭，再加入馬鈴薯略煎至表面微焦狀，加入新鮮香菇跟炒熟牛肉，淋入昆布高湯，柴魚醬油，味醂，清酒一起燜煮5分鐘。
5，再將蒲燒鰻魚放入，淋入蛋汁，灑入蔥段，蓋上鍋蓋悶一分鐘即可。

#蠻牛丼，可以將所有食材淋在白飯上，就是日式丼飯。
#這裡用馬鈴薯來替代米飯的澱粉。

#好吃得停不下來
#柯俊年教菜
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