#我在旅行[超话]##中华地方名小吃# 【中华地方名小吃1187：张掖牛肉小饭】牛肉小饭的面粒是将面擀成两三毫米厚，切成方方正正大米粒大小的面丁，煮熟再过水后倒入调好的汤中。做面的技术含量不大，牛肉小饭好不好吃关键在汤的味道。“小饭”里的汤，是用牛肉、牛骨头熬的，有的还有鸡的加入，加入胡椒粉、姜粉等调味，清汤不加淀粉，糊汤的加水淀粉，有点像臊面汤。牛肉小饭的汤里面配有粉皮、豆腐，盛的时候在上面加几片牛肉，撒上葱花蒜苗香菜，汤清爽醇香，粉皮滑溜，面粒顺滑、牛肉鲜嫩，口感特别好。#旅游与美食##美食##早餐##吃货在这里##不可辜负的美食##甘肃美食##张掖#