很多人问过皮皮虾怎么做的
我们这里一般都是找一口铁锅，皮皮虾用水清洗一下后放入锅里，不另外加水，也不加任何东西，就这样盖上盖子干烧，大火转中火，烧到锅里传出一点焦香味就关火。
梭子蟹也同理。
不用担心这样会不会烧焦什么的，因为锅里本身有点水分，皮皮虾身体里也有水分，都烧干了就好了。
这样做比隔水清蒸好吃很多，肉质更紧实。
#芒果家的三餐#