菠菜，属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜富含钾、镁，在蔬菜中是最高一档，钙含量也不低。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜还富含膳食纤维，对预防便秘有好处。
一、播种
菠菜的适应性广，生育期短，速生快熟，四季均可栽培，应选抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种栽培。
（一）播种期。菠菜种植通常采用直播。秋菠菜最适宜的播期为8月下旬至9月上旬；越冬菠菜最适宜的播期为9月中旬至11月下旬。
（二）整地施肥。宜选用有机质丰富、土质肥沃、保水保肥性好的壤土种植。施肥原则以施有机底肥为主，每亩施用经充分腐熟无害化处理过的优质圈肥1000千克、尿素30千克、三元复合肥30千克，结合耕地，翻耕入土。应机械翻耕25～30厘米，耙平耙细，然后做成1.5～2.0米宽的厢。结合我市当前雨水较多的实际，应打好边沟，做到深沟高厢。
（三）播种。每亩用种量2-4千克，按规格6*10cm点播，每窝3-4粒种。为使菠菜出苗整齐，最好进行浸种催芽，将种子在冷水中浸泡12-24小时，捞出后稍晾一下，置于15-20℃环境下催芽，每天用清水淘洗一次。种子出芽后掺潮土（或潮沙)撒播，或开沟条播，行距20厘米，播后盖土1-2厘米，进行一次芽前除草。
二、田间管理
菠菜出苗后，及时间苗，点播每窝留2苗。因为生长温度适宜，植株生长迅速，单株需要营养面积较大，所以密度不宜过大。天气干旱时可勤浇小水，保持士壤湿润，以利幼苗生长。及时拔除杂草。大雨后要排水防涝。4-5片叶后，进入生长盛期，应分期随水施肥，采收前3-5天要浇足水，以提高产品质量。每亩用尿素15-20千克兑水追肥，追肥一次。
三、病虫害综合防治
菠菜的主要病虫害有霜霉病和炭疽病，虫害有潜叶蝇和蚜虫。
（一）农业防治
需采用抗病性强和适应性广的品种进行合理密植，实行2-3年轮作，避免大水漫灌，适时追肥，并注意氮肥、磷肥和钾肥的配合使用，及时清除田间杂草及病残体等。
（二）物理防治
悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱和斑潜蝇；使用杀虫灯、性诱剂诱杀夜蛾科害虫。
（三）生物防治

保护和利用害虫的天敌，积极推广生物农药。
（四）化学防治

农药的使用应符合“农药合理使用准则”（GB/T8321）的规定。加强病虫害的预测和预报，及时、准确地掌握病虫害发生的动态和规律，针对性用药。采用高效、低毒、低残留的农药或生物制剂，施用应全面而细致。
四、采收
应按照收获季节，菠菜的长势标准及时收获。将收获的菠菜剔除老叶、黄叶、泥土，捆成小把运往市场。