#东北菜为什么不在八大菜系内#小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条……一提东北菜，不仅味道好，分量更是足。为什么没进“八大菜系”呢？

1904年，清政府才对东北实行全面开禁。直到九一八事变前，东北仍被看作是一个偏僻的、未开化的边疆地区，国人对这片土地的认知有限，更别谈了解东北的饮食文化了。九一八事变后，在国家民族危亡之际，知识界才开始着力研究东北，此前对东北的研究较为薄弱。话说回来，“八大菜系”划分都是上世纪的事了，现在按照餐馆数量和分布的标准，东北菜怎么也算“八大流行菜系”的一种。
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