纯铁、纯钛、不粘锅从健康的角度来说怎么选？我请教了两位达人，一位是台湾金银壶器专家陈念舟先生，一位是浙江某金属制品企业主，两人给我的信息汇总一下：不粘锅最次，纯铁最优。不粘锅涂层烹饪到达一定高温容易产生有害物质，纯钛轻容易有划痕容易粘锅，铁锅特别是煅打的锅烹饪广度大，没有有害物质，可以使用好多年。