#每天一款私房菜# 知道韭黄炒蛋怎么炒蛋才嫩吗？
遭不住了公布标准答案：蛋液不放盐，调的时候放一点清水放一点料酒，起锅烧油，蛋液在锅里慢慢推成凝固块状铲起来，锅里再起少许油，倒入韭黄加盐和生抽翻炒几下，再倒入炒好的鸡蛋炒匀起锅。
​注：蛋炒前加盐是蛋不嫩的关键，加料酒和水是帮助蛋嫩和去腥[作揖][作揖][作揖]