#我的美食日记##春天的第一口鲜# 一定要试试这个韭菜饼，又软又香，我觉得比韭菜盒子更好吃，而且更好消化！
【韭菜鸡蛋软饼】图文教程
制作配料：韭菜1把 鸡蛋3个 蚝油1勺 盐1勺 白胡椒粉少量 五香粉少量 中筋面粉500克 清水380克 干酵母5克
制作方法：
1⃣️韭菜切碎，鸡蛋炒碎放在盆里，加入蚝油、胡椒粉和五香粉；韭菜可以提前用油拌一下防止出水；
2⃣️拌均匀，最后包的时候再加盐拌均匀即可；
3⃣️提前把面粉加清水和干酵母拌均匀，28度醒发1个小时左右；
4⃣️面团撒干粉取出来整理一下，下成大约50克的小剂子，把小剂子整理薄一点；
5⃣️包上2大勺韭菜馅料，包起来封好接口；操作这个饼全程都要撒干粉；
6⃣️平底锅刷油，把做好的饼放进去，按平整，表面再喷点油，盖上盖子中小火慢慢煎至两面金黄色；
7⃣️煎至两面金黄色，按压饼有弹性就表明熟透了；
8⃣️韭菜鸡蛋软饼，这款特色美食，就像一道亮丽的风景线，让人流连忘返。它用自然的香气和鲜美的滋味，诱惑着我们的味蕾，让我们陶醉其中。一旦尝试，你便会爱上它，成为你生活中的必备佳肴。