腌笃鲜是常规操作菜，春笋切小滚刀，咸肉切的有点点厚小块，过水，炒咸肉春笋，加水姜片料酒水小火嘟汤白，买青壳螺蛳，加姜片蒜头爆香，倒螺蛳翻炒掉螺蛳片，加料酒，扒拉扒拉，然后倒咸肉春笋，汤也一起倒进去，尝一下咸淡，加丢丢糖，翻炒，加胡椒粉，手头有小河虾也可以放进去，加点大蒜叶子，翻炒出锅。
这道菜主打一个鲜。
我会做很多菜，可惜自己就是一个眼大肚小的人，吃不动！那天我做一个吧！
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