【#淋巴肉有3个特征#】据#315晚会#报道，有个别企业用未经严格处理的淋巴肉制作梅菜扣肉预制菜。在肉品正式上市前，都要经过严格的检验检疫，剔除有害部位，避免食用风险。需警惕的是，私屠滥宰、暗中交易的情况确实可能存在，消费者要擦亮眼睛，了解怎么挑选肉类。

颜色不正常的不买。新鲜的肉有光泽，且颜色均匀。颜色过浅甚至发白，或颜色发暗，呈黑红色、紫红色的最好别买。

黏手的不买。鲜肉在变质过程中会滋生大量微生物，微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏。新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的，有的切面会摸起来有油质感，但不黏手。

有异味的不买。腐败变质的肉，表面和内部均会有腐臭味，而新鲜的肉应该带有肉类固有的鲜香气味。