‼️素椒杂酱面有喜欢的吗？杂酱怎么熬？来了素椒杂酱面是我最爱的成都面食之一。杂酱怎么熬？我有点自己的小心得和大家一起分享材料准备：猪前夹、甜面酱（鹃城牌为佳）、酱油、小葱、八角、香叶、老姜、开水。1.猪前夹宰成肉末、老姜切碎备用。2.锅里放入食用油烧热，放入肉末煸炒，炒至肉末变色

‼️素椒杂酱面有喜欢的吗？杂酱怎么熬？来了
素椒杂酱面是我最爱的成都面食之一。杂酱怎么熬？我有点自己的小心得和大家一起分享
材料准备：猪前夹、甜面酱（鹃城牌为佳）、酱油、小葱、八角、香叶、老姜、开水。
1.猪前夹宰成肉末、老姜切碎备用。
2.锅里放入食用油烧热，放入肉末煸炒，炒至肉末变色后放入老姜碎、甜面酱。用锅铲将其炒匀、炒散后放入酱油、八角、香叶、小葱并沿着锅边淋入盖住肉末一指半的开水。
3.调小火慢慢熬煮哨子。时不时用锅铲搅动锅底防止粘锅，待水蒸发差不多时便可盛出。
好的杂酱必定是肉末色泽饱满、均匀，油和肉末能清晰的分离。