儿菜的好吃做法也值得记录一下：
选小一点的儿菜，洗干净切薄片，放在大点儿的钵子里，随意撒些盐，颠匀，放半小时，等盐分把儿菜杀出水。
捏干儿菜的水分，放一些小米辣椒圈，因为腌的时候儿菜已经吸收了一点点盐分了，试试够不够咸，不够可以补一点点，然后加白砂糖（白砂糖必须），生抽，白醋（用白醋颜色会比较干净美观，口感用米醋也没差），一点点芝麻油，拌匀，放在冰箱里半小时（增加脆度），就可以吃了。
川渝人，你们的儿菜，豌豆颠儿，折耳根，莴笋片和贡菜是真好吃！