#美食推荐# 河南美食 胡辣汤
胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，主要起源于河南周口市西华县道遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇的"道遥镇胡辣汤"和"北舞渡胡辣汤"，尤以逍遥镇胡辣汤出名。
其主要制作材料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，当时的社会潮流是在食物里加入辛温香燥药物，而糊辣汤就是在这两种食物的基础上进行改进而成的，取酸辣汤的醒酒、消食功用，加入肉类是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气、舒肝醒脾，故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。
胡辣汤具有开胃、行气除湿、温中散寒的功效。适量食用可以起到醒脾开胃、促进消化的作用；还能缓解食积不化、风寒感冒等不适。同时它也富含碳水化合物、维生素和钙、铁等多种矿物质，是一道营养丰富的美食。目前胡辣汤已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，也是河南及陕西等周边省份都喜爱的知名小吃。
（文by徐嘉怡；图by百度百科）
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