长脚的“蓝莓”，你吃过吗？

近几年市场上常常出现以前没见过的小众水果，我也很喜欢买来尝尝鲜，最近又发现了一种来自云南的小果子——红果参。

红 果 参 是 桔 梗 科（Campanulaceae） 轮 钟 花 属（Cyclocodon）植物长叶轮钟草 [Cyclocodon lancifolius（Roxburgh）Kurz Flora.] 的成熟果实，是一种小型浆果。

它和大号的蓝莓差不多大小，外表紫黑色，切开后是鲜红色，而最有特点的是围着果子一周的6条绿色的“须子”，像脚一样，因此还叫“蜘蛛果”。

尽管长得有点克系，但还真不难吃，咬一口非常浓郁的酸甜味，又像蓝莓又像桑葚，但同时还有一种青草香，缓解甜腻又解渴，适应了之后还挺上头的，一下炫了一盒。

作为营养师，当然还要研究一下它的营养，看它如此红到发紫发黑的果肉，推测里面花青素肯定不少，查了一下，确实如此——红果参的花青素含量高达205mg/100g，同时也有不少黄酮和酚酸类物质，上面这些都属于抗氧化成分，红果参的提取物也确实有很强的抗氧化效果[1-3]。#微博健康公开课#

另外，红果参矿物质含量也丰富，据测定，与81种常见水果相比，红果参中锰（1.17mg/100g）、碘（2.80μg/100g）、铁（5.94mg/100g）、钾（399.69 mg/100 g）和钙（73.48 mg/100g）这5种矿物元素含量较高，排名均在前十 [4]。

另一方面，红果参的提取物还展现出很强的α-葡萄糖苷酶抑制活性[5]，也就是说能在小肠阻碍碳水化合物吸收入血，理论上可以降低餐后血糖，但只是说有这个潜力，是否有效还要看后续有没有临床试验验证。

总之是个挺有营养又好吃的小浆果，家乡有种植红果参的朋友，快来评论区分享一下呀~

参考资料：
[1] 陈雅 , 李贵 , 吴帅玲 , 等 . 红果参叶中总黄酮的提取工艺初步探讨 [J]. 中国野生植物资源 , 2014, 33(2): 24-27.
[2] 王晓静 , 陈莉华 , 莫宇婷 . 红果参黄酮与 Vc 的协同抗氧化活性 [J]. 食品与发酵工业 , 2014, 40(12): 111-115.
[3] 陈莉华,贺诚志,谭林艳等.红果参提取物的抗氧化活性研究[J].天然产物研究与开发,2014,26(02):174-177+201.
[4] 万晓霞,孙庆文,陈春伶等.红果参矿质元素含量测定及膳食营养评价[J].现代食品,2022,28(23):109-114.
[5] 黄春跃,马梦洁,牛莉鑫等.红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究[J].食品工业科技,2022,43(16):65-73.