#春参VS秋参有什么区别#

海参一年只产两季，分别是春天的4-5月份和秋天的10-11月，海参适宜生长的温度介于15°~19°之间。超过或低于这个温度区间，海参就会夏眠或冬眠，因此海参采捕只有两季。春参即结束了冬眠的海参，秋参即结束了夏眠的海参。

1️⃣春参和海参有什么区别？
虽然海参有春参和秋参之分，但是在同一片海域生长的海参，春参和秋参在形态上没有很明显的区别，从营养价值方面来说，也是没有明显差异的。
但是，海参的品种繁多，不同海域生长的海参生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有一定的差异，因此不同捕捞季节的海参可能各有其优势，并不一定要拘泥于春参和秋参。

2️⃣春参和秋参口感方面有何不同？
虽然春参和秋参在营养价值方面没有多少差异，但是实践表明，秋参的海参肉壁更加肥厚，也就是行业内所称的“出皮率”更高，这个主要是因为秋参经过的夏眠时间相对要更长一些，生长时间更充裕，夏季海水中的食物也更丰富，所以秋参的长势要更好，肉质要更肥厚一些。
虽然春参相对没有秋参肥厚，但是因为经历了比较严寒的冬眠，优胜劣汰更残酷，留存下来的春参适应性更强，肉壁也更劲道紧实，同时春季也是海参的产卵期，处于成熟期的雌性海参中会有大量营养丰富的“海参花”。

3️⃣秋参价格要比春参高么？
虽然说秋参和春参营养价值差不多，但是很多人会发现，市场上很多时候的秋参会比春参价格要高一些。这个主要是因为秋参的产量容易受天气的影响，海参不耐高温，一旦当年夏季温度过高，可能就会导致海参死亡率上升，产量骤减，市场供不应求的情况；另外秋冬季也是滋补的旺季，本身市场的需求量就很大，相对于夏季价格上涨是必然的。
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