肉末粉丝这样做，不加一滴水，粉丝不粘锅不成坨，干香下饭又好吃
粉丝是一种非常好吃的食材，很多食客对其都爱不释口，会制作成各类美食来满足自己的味蕾。一般泡制的比较多，但也有炒制的，比如肉沫粉丝。粉丝与肉沫结合，不仅可以让人感受到粉丝的丝滑，还能有一种肉沫的香味，吃起来很香，味道还不十分黏腻，算是十分下饭的一道菜，而这道菜的特色也完全在于配菜与粉丝的配合，加上相关的配料，就能促使这道菜有着更为浓郁的香味。
粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉制作而成的丝状食品，主要在台湾出现，绿豆粉丝是质量最好的粉丝，煮的时候也不容易烂掉，口感很滑腻，类似于面条，粉丝的种类很多，直径很小，这也是它得名的由来。它的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质，包括一些矿物质，它的附味性很强，容易吸附调料的香味，所以，制作起来便十分方便。
肉末炒粉丝准备食材：
粉丝120克、肉50克、胡萝卜50克、包菜50克

准备调料：

姜5克、豆瓣酱适量、盐3克、生抽5克、老抽5克、植物油适量
肉末炒粉丝制作步骤：
一 准备配菜

将龙口粉丝提前泡好，一定要用温水泡才效果好哦。切制肉，将其切成肉沫，把姜切细碎，清洗好胡萝卜、包菜，将其切成丝状。
这一程序中一定要注重干净，当然也可以切制前清洗一遍，切制后清洗一遍，这样最方便于做菜了。
二 炒制食材

起锅烧油，下入切好的肉沫，炒出香味后，然后再下入姜米一起煸炒。
在煸炒过程中，加入一勺豆瓣酱，增加一点点不同的风味。肉沫炒熟后呢，下入切好的胡萝卜丝、包菜丝、香菜杆。
我们加入泡好的粉丝，翻炒均匀。然后，我们开始调味，再加入一勺生抽，再加入少量的盐，进行不停的翻炒，避免粉丝粘锅。
那么，这道菜就制作完成了。这道菜既开胃又下饭，是一道不错的菜肴，不如尝试一下吧！
肉末炒粉丝技术总结：
1 这道菜的主要食材是粉丝，浸泡粉丝要提前，而且要用温水泡，这样才能达到效果，使用的时候也不耽误事。
2 将配菜切制成丝状，这样炒制起来更容易入味，与粉丝也较为搭配，还能有助于装盘，看起来会更好看。
3 在炒制的过程中，需要先爆香肉沫和蒜末，这才能为后面的炒制奠定更良好的基础，保证了其能下饭，还吃得更香。