#一碗福州##美食# 近期听闻#福州[超话]#香格里拉酒店将夏宫升级为黑珍珠级别的淮扬菜餐厅——『江南灶·融府』，地点还是在二楼中餐厅，软装以福州的园林风格为主调，融合了三坊七巷的人文和闽都传统元素，古色古香，大气优雅，身临其境，如同步入了私家花园一样。
一直觉得淮扬菜其实和福州菜很相似，因为都很注重食材的选料和搭配，在食材的处理上也是很细心，而淮扬菜的口味几乎可以无差别的被福州人所接受。『江南灶·融府』没有固定的菜单，讲究应季而食，以淮扬菜为主体，又融合了一些福州本地的食材，所以预约时候就可以和餐厅沟通好需求，资深的大厨会根据当季的新鲜食材进行搭配，每一次都会有不同的惊喜。比如前菜的『融府精美五福碟』，看似平凡的五款小菜，细品之下却是各有风味，慢慢就把味蕾打开。『三套鸭佐刀鱼馄饨』源于淮阳三套鸭，由厨师现场操作，充分展现了烹饪之美。『翡翠文思官燕』则是展现了厨师精湛的刀工，入口如发丝一般细腻。『融府脆皮小牛肉』外酥里嫩，表皮入口脆香而内里多汁。『淮扬软兜』则是采用了类似福州春卷的模式，包成小卷更显得砂锅鳝鱼的鲜嫩。还有『龙虾大煮干丝』『黄金脆鳞鲥鱼』『酸辣蟹粉松叶蟹』……这些都是将海鲜与淮阳风味深度融合，色香味俱全，吃一餐，余香饶舌，味觉与视觉双重享受。#不可辜负的美食##投闽状[超话]#@一碗福州FZ @福州那点事儿 @福建美食旅游 @新浪福建旅游 @福州美食情报员