延安子长非遗美食煎饼历史久远，早在元末明初时即开始制作，至今已有六百多年的历史。以前也吃过很多地方的煎饼，与子长煎饼区别很大。子长煎饼薄如蝉翼，有大有小，原料精选黄土高原上的优质荞麦，去皮磨成粉，再把和好的荞面糊糊在鏊子上一撒一推就变成了手掌大小的煎饼，做出来的煎饼白如玉，传统

延安子长非遗美食煎饼历史久远，早在元末明初时即开始制作，至今已有六百多年的历史。
以前也吃过很多地方的煎饼，与子长煎饼区别很大。子长煎饼薄如蝉翼，有大有小，原料精选黄土高原上的优质荞麦，去皮磨成粉，再把和好的荞面糊糊在鏊子上一撒一推就变成了手掌大小的煎饼，做出来的煎饼白如玉，传统美食纯手工制作，煎饼可以卷一切，卷豆芽，卷猪头肉，卷炸酥肉，卷土豆丝等。一个三毛钱，最少一碗十个起，三块钱是不是很便宜。#焕新非遗计划##微博非遗合伙人##春游季#
吃煎饼有蘸水，可以自己调制，也有搭配好的套餐。这个煎饼吃起来软糯劲道，也是当地人最喜欢的一道美食。
现场一群人在鏊子上摊煎饼，现做现卖，场面看着挺有意思。