江西的辣大家都知道，但这道蒜蓉辣鸡爪你吃没吃过吧~

1、鸡爪浸泡2小时以上冲洗干净后剪去脚趾，加葱姜料酒焯水煮熟；
2、洗净血沫后再次倒回锅内。加上家里能凑齐的香料和2勺生抽1勺老抽和少许的盐，倒入没过鸡爪的热水煮30分钟以上，先盛一碗汤汁备用，再将鸡爪捞出备用；
3、1头大蒜和小米椒打碎，中火热锅热油取2/3的辣椒和葱白一同炒香。放入鸡爪翻炒均匀，用1勺生抽、半勺糖，少许的白胡椒粉和鸡粉调味；
4、倒入煮鸡爪的汤汁一碗，烧开后放入剩下的蒜蓉辣椒。大火收汁的同时不停的翻动避免蒜蓉糊锅，等看到汤汁浓稠就可以出锅了。

这鸡爪下饭又下酒，胶质满满。吃一口你就停不下来，斯哈斯哈的。
快来试试吧~
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