#不尝春味不知春#土豆虾球
食材：大土豆1个、鲜虾8只、胡椒粉适量、盐适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油大量

烹饪步骤:

1.土豆去皮后切成薄片清洗一下，上蒸笼蒸熟。用筷子戳一下土豆，土豆很容易被戳破，说明土豆熟了。

2.蒸好的土豆趁热用勺子压成土豆泥；

3.虾去除头部、拔出虾线，再剥去虾壳，只留虾尾一截；

4.将虾尾和虾肉部分切分开；

5.将虾肉部分剁成虾泥；

6.将土豆泥和虾仁放入碗中，同时加入少许胡椒粉和盐调味，用勺子搅拌均匀；

7.手上抹少许食用油，将土豆泥搓成8个等大小的土豆球，插上虾尾巴，再整一下形；

8.准备三个大盘子，分别放上生粉，打散的蛋液和面包糠；

9.将虾球在生粉、蛋液、面包糠中各滚一层，面包糠可以用手压紧；

10.放入油锅，中小火炸制，炸制浅黄色捞出；

11.重新开火，将虾球复炸至金黄色即可捞出。