#质疑理解成为# 来北京四季酒店【意大利餐厅Mio】，品尝新任主厨--拥有超十年全球奢华酒店服务经验的Matteo Re Depaolini的细腻且浪漫气质的新菜单。
开胃菜“轻煎黄鳍吞拿鱼TONNO”，源自Matteo学习烹饪时的最初记忆，用意大利香脂醋和特制的金枪鱼浓汁点缀味型、腌渍黄瓜丁和炸水瓜柳又注入了更加轻盈丰富的口感层次。

简约、优雅，精致而味美的“意式千层茄子PARMIGIANA”和“松露鲜肉意饺PLIN”，在Matteo演绎的版本中彰显着意大利烹饪的本质与精髓。

层次最为丰富的“意式小牛肉VITELLO” 是Matteo的又一道经典菜肴，精选优质部位，低温烹制1.5个小时后外裹融入了香草和芝士粉的面包糠，黄油轻煎至金黄酥脆；再置于迷迭香和百里香的容器中进行烟熏处理，充满仪式感的同时，又增添迷人香气，最后搭配风干樱桃番茄、细腻丝滑土豆泥、特制牛肉烧汁和清新芝麻菜酱汁。仿佛丛林漫游般惬意美好。

传统意大利家庭老式苹果蛋糕MELE，清甜细致，完美收尾。@鲜城 http://t.cn/AiNHAzV0