《我的美食向导·云之南》出现的食材麻芡，芸香科花椒属的，学名很丑——毛大叶臭花椒。这是普洱孟连菜市场见到的，图一是鲜货，图二傣族妇女卖的是干货，风味还不大一样。一般就叫傣族花椒，爱尼人叫“炸辣”，版纳傣族叫“玛啃”。 ​