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【提拉米苏】低糖版本教程
制作配料：
卡仕达酱：蛋黄60克 白糖24克 玉米淀粉15克 牛奶165克 淡奶油105克
主料：马斯卡彭250克 淡奶油400克 手指饼干适量 可可粉适量 白糖20克
制作方法：
1⃣️先来做个卡仕达酱，蛋黄加入白糖打发至发白的状态，加入玉米淀粉拌均匀，牛奶和淡奶油加热至微微冒泡，慢慢冲入到蛋黄里，一边倒一边搅拌，最后倒回奶锅里，小火慢慢熬煮至浓稠顺滑的状态，放凉备用；
2⃣️马斯卡彭室温软化，搅拌均匀；
3⃣️马斯卡彭与放凉的卡仕达酱混合搅拌均匀；卡仕达酱可以过筛进去；
4⃣️拌好的状态；可以用打蛋器混匀质地更均匀；
5⃣️淡奶油打发至5-6分发；
6⃣️再把拌好的马斯卡彭混合物分次加进去，低速混合拌均匀；
7⃣️最好是手动混合均匀，不然可能淡奶油会打发过度；
8⃣️手指饼干沾上牛奶或者咖啡液，均匀摆放在盒子里；
9⃣️然后铺上一半的奶糊，抹平整；再放一层手指饼干，剩余的奶糊铺上去，抹平整盖上保鲜膜密封，冰箱冷藏一晚；
🔟第二天再筛一层防潮糖粉，最后筛一层可可粉；
🤘分成小块；#低糖版的提拉米苏#就好了。冷藏一晚的口感是最好的。这个我用了一半的大卡仕达酱代替马斯卡彭，成本缩减了很多，但是味道也不错。喜欢的可以试试！