#爱在一日三餐#

菌菇老鸭汤🦆
话梅排骨年糕🐽
雷笋菜饭🍚
高汤煨蔬菜💚
好下饭的家常菜

🛎️话梅排骨年糕
➊排骨洗净泡在清水里半小时，去血水；锅里放两片生姜、葱段和1勺料酒，冷水放入排骨，开火煮沸后再煮5分钟，会有很多浮沫，把排骨直接捞出来冲洗干净，备用；
➋锅里倒点油，放几块冰糖，小火熬出焦糖色后，放入排骨翻炒上色（这一步一定要快！）加蚝油、酱油、月桂叶、八角、桂皮和话梅（我放的是四分甜六分酸的干话梅）；
➌盖锅盖小火焖煮40分钟，然后撒一把年糕再焖10分钟；注意别烧糊了哦！看看汤汁差不多收干的时候再放一小勺醋翻炒一下，撒些白芝麻就好啦！

🛎️雷笋菜饭
➊雷笋汆烫；菜心洗净沥干，用绞肉机打碎；铸铁锅如常煮饭，略干一些，因为之后会有菜汁拌入；
➋热锅少油，爆炒笋和菜心至刚刚断生，连汤汁一起拌入刚煮好的米饭，少许盐，铺匀；
➌盖上锅盖小火焖一分钟，吃的时候拌开，颜色翠绿。 http://t.cn/A6T2sNv9