黑松露黃油自製很快就掌握了，僅限家里自己吃吃⋯⋯

網上購買了黑松露醬和黑松露油，家裏有現成的黃油，把黃油融化後關火後降溫之後，一勺黑松露醬放入調勻，考究一點再加一點黑松露油，調勻，裝入容器裡就好，需要注意的一點黃油要降溫，否則溫度太高會破壞香氣的濃度，畢竟還沒有吃過熱炒的黑松露⋯⋯

依此類推，想要什麼樣的黃油醬都可以按自己的喜好去做，至於黃油的選擇也任自己性子來就好，不必拘泥，只是班尼迪克蛋到現在還不會，失敗率依然很高⋯⋯

​這幾天看了石磊老師寫雲南的文章，看得我心癢癢，於是昨天約了她早上喝咖啡，聽她講在雲南遇見的好，雲南的蔬菜估計是我國品類最豐富的了吧，去過菜場逛過，好多不認識，就算認識還不知道怎麼用來料理，菌菇更是不得了的豐富，二十年前去雲南，就喜歡大碗盛菜，大口吃飯，有了菌菇的小菜，連碗底的一點湯汁都要倒在米飯上，就是一個鮮字⋯⋯

有一天在白沙閒逛，正巧是午餐時間，看見一戶人家院子里一張不算太大的桌子放滿了比臉盆小一點的鋁盤，每一個盤子都是裝的滿滿的，看得我都不想離開，於是提出付飯錢坐下來一起吃可以嗎，好客的村民直接說坐下來吃不要錢，聽得我滿生喜悅，小跑到村口一條小路邊的小賣部，買了一些伴手禮給他們，那一餐吃的我至今難忘，那個場面，那四方桌的上八個人個個吃的津津有味，我那時特別內向，也不知道說什麼話來表達謝意，一邊感動，一邊幸福的吃著，回到涑河和青旅的老闆分享起這頓午餐，他說我們這裡的人都這樣⋯⋯

聽石磊老師講了一家米線店我記下了，還有一家可以吃到土豆豬肉餅我也記下了，很多年前國家地理雜誌有一篇文字寫道上帝創造了四川，我想說也創造了雲南，雲貴川不分家，獨特的地理環境造就了食材的豐富，就像前幾天吃到的貴州的湖魚，肉質鮮美到難忘⋯⋯

最近朋友圈好幾波人都去雲南了，看得我好生羨慕……