几乎每个第一次看叶老师泡茶的人，都会很震惊。为什么那么热的水、那么满的茶汤，她却仿佛不怕烫，轻轻松松？只见她悬壶高冲，旋盖刮沫，利落出汤，动作一气呵成，爽快而利落，恰如她的性格。而且无论多少泡，茶汤都不见寡淡，没有水味，皆能保持其醇厚，呈现茶的品种特种。我问叶老师，“这是为什么？”叶老师开心地笑了，谈起了年少时的往事。十几岁开始学茶，每逢中午，大家都在午休，她却上山提了两瓶水，回到茶桌旁。煮水泡茶，一杯又一杯，一壶又一壶， 一遍又一遍地练习，不厌重复。”“泡茶，是千万次的拿起与放下。”说话之间，叶老师将水注满盖碗，然后用三指法拿起盖碗，食指抵住盖碗钮，拇指与中指拿着盖碗的边缘，一丁点儿都没有碰到茶汤，利落出汤。她说泡岩茶时，“满而不溢”很关键。很多人看到投茶量那么大，有时候还在聊天没有很快出汤，但是叶老师泡的茶从来都不会苦涩，只会香气高扬，茶汤醇厚。而这一切，仅仅是武夷茶艺的一小部分展现，叶老师介绍说，武夷茶艺总共有十八道。从15岁开始接触茶艺，她便一直致力于此。在2018年，她与学生们便开始整理资料，梳理武夷茶艺的历史脉络与传承之路，为武夷茶艺申遗做准备。直到2021年底，武夷茶艺被列入南平市级非物质文化遗产名录，叶灿老师也是武夷茶艺非遗传承人。