H in 云南 – 澜沧。勘景伙食。

拉祜哦扎阁餐厅，在澜沧街口，还弄了个不小的院子，环境蛮不错的。拉祜族的食物对我来说是大盲区，当然他们也已经融合了很多云南这里的其他烹饪方法和饮食习惯。

“叶子包肉”，里面是大量香料调味的肉末，我无法告诉你它们都有什么……
“拉祜小炒”，是用猪血拌过的猪瘦肉猪肝猪心片等再拿去炒，血带来了挂糊似的“黏”感，美味；
香蕉花，看到街子很多摊在卖，勾起了馋虫，还是和罐头肉一起的做法，但他们用了更多大块漂亮的五花肉罐头，吃起来就更舒爽；

罗非鱼，用这样红艳艳的番茄泥来煮，可惜是都做好了再加热的，不然要是炸酥酥的鱼放进去笃一会儿那该有多好吃 ；
杂菜汤的性感在于，你不知道今天到底会放哪些菜，偏偏云南这些菜的气质各异，于是你总要摸着石头过河，一脚甜一脚苦，有时候涩有时候滑，有一种改革开放初期的刺激和成就感；
我在厨房看到血刺呼啦的鳝鱼，目光很难挪开，和韭菜一起炒，两样食材在里面比谁更滑嫩，而人类黄雀在后坐收渔利；

同样是街子上遍布的牛心包，这里拿来炒腊肉，还不是一般腊肉，是店家自制的、介于盐肉和腊肉之间的、外皮特糯而瘦肉不柴的超厚切腊肉；
图8是我夹带私货，因为没有吃过火灵菜所以加了一份，些微有点藿香风味、也有一点凉意，是一种很高级的复合药香味；
炒肉末还是不可错过，他们选择继续炒水芹，不辱使命；
白花也正是季节，满山满谷的，炒个番茄吃，留住这份福州绝无的酸爽；
哦对，这两天如果要吃米饭，来的都是这种红米，香味澎湃，粗糙的外皮正适合和那些油汪汪的或者多汁的炒菜来勾肩搭背。

今天吃得比较干净，加上饮料，人均40多……