#微博公开课# 【#藜麦蛋白质比鸡蛋高#】藜麦蛋白质含量在14%左右，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其蛋白质的质量也很好。此外，藜麦还富含 B 族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质，其维生素E含量是大米的 30倍。有研究证实，规律性食用#藜麦有助减少2型糖尿病发生#，还可调节血脂。
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